InstaTIP: 3 minúty o tom, ako konzervovať ovocie

1. Mrazenie. Ak použiješ pekné, zrelé, nepoškodené ovocie, zamrazené vydrží aj 3-6 mesiacov. Najprv plody dôkladne umy, následne osuš na kuchynskej utierke. Pokiaľ ti záleží na zachovaní farby ovocia, tak ho namoč na chvíľu do cukrovej vody. Aby sa jednotlivé kúsky nezlepili, najprv ich zamraz na tácke, až potom ich daj do škatuľky.

2. Sušenie. Zdravé maškrty v podobe sušeného ovocia nie sú úplne lacnou záležitosťou, ak ich kupuješ hotové v obchode. Domáca výroba ti ušetrí značnú sumu, navyše vieš naisto, či sa pri nej použili nejaké konzervačné látky a chemikálie. Môžeš to urobiť v sušičke ovocia alebo využi silu tepla, nie však priamy dotyk slnečných lúčov. Výsledný stav získaš po niekoľkých dňoch, takže sušenie si naplánuj na obdobie bez dažďov.

3. Zaváranie. Kompóty nebudú tou najmodernejšou zložkou tvojho fit jedálnička. Pritom ich vieš kreatívne použiť napríklad do koláčov, raňajkovej kaše, müsli apod. Je pravda, že obsah vitamínov sa nezachová stopercentne. Aby tieto straty boli minimálne, ovocie var čo najkratšie, po prikrývkou, bez miešania.

NUTRIČNÉ PLÁNY

4. Rozvlákňovanie. Čiže výroba lekváru, džemu alebo marmelády. Ak použiješ zrelé, šťavnaté a sezónne ovocie, nemusíš pridávať ani štipku cukru. Pokiaľ sa chceš vyhnúť aj konzervačným látkam, tak nevynechaj krok sterilizácie. Vo veľkom hrnci vyvar zaváracie poháre aj s vrchnákmi. Nechaj ich odkvapkať, určite ich neutieraj. Po naplnení džemom pohár dôkladne uzatvor. Otoč ho na pár minút hore dnom, aby sa vytvorilo vákuum. Plné nádoby nechaj vychladnúť na suchom mieste zabalené v dekách.